Cómo ser técnico de calidad alimentaria

Seguramente has oído hablar recientemente de la retirada de un producto alimentario de un supermercado.

Y es que, no es raro que siguiendo el mecanismo de control de calidad y seguridad alimentaria, se descubra de vez en cuando que un alimento ya no cumple con los parámetros establecidos.

Para ello, es el departamento de calidad el que se encarga de gestionar que los alimentos cumplan las normativas dispuestas.

Así que, sin más dilación, queremos contarte cómo ser técnico de calidad alimentaria y dedicarte a esta tarea.

¡Empezamos!

¿Qué entiendes por calidad alimentaria?

En líneas generales, la calidad de los alimentos es un término que se utiliza a menudo en la industria alimentaria. Se refiere al valor nutricional, la seguridad y el sabor de los alimentos.

La calidad de los alimentos se puede lograr mediante el uso de diferentes técnicas, tales como:

• Preparación de comida

• Conservación de los alimentos

• Envasado de alimentos

• Almacenamiento de alimentos

• Nutrición y educación para la salud

¿Por qué es importante la calidad en alimentos?

Realmente, la calidad de los alimentos es importante porque afecta a nuestra salud.

Y es que, no podemos tomar las mejores decisiones sobre qué comer si no sabemos qué hay en la comida. Es importante para nosotros saber cuánta grasa, azúcar, sal y proteína hay en los alimentos que consumimos.

Además de eso, la calidad de los alimentos tiene muchos otros factores que contribuyen a nuestra salud en general, como cuánto tiempo lleva procesar un ingrediente y cuál es su valor nutricional.

¿Cuáles son los sistemas de calidad en la industria alimentaria?

Y es que, los sistemas de calidad en la industria alimentaria son cada vez más importantes. Son una forma de garantizar que los productos en el mercado sean seguros y saludables.

Es decir, los sistemas de calidad en la industria alimentaria existen desde hace tiempo, pero todavía no son perfectos.

Todavía hay espacio para mejorar cuando se trata de medir la calidad de los productos alimenticios, así como también cómo funcionan estos sistemas con diferentes partes interesadas en la industria.

En España, Europa, existe una falta de comprensión sobre los sistemas de gestión de la calidad y su importancia entre las partes interesadas. Esta falta de comprensión ha llevado a un aumento de las prácticas de mala calidad debido a la falta de planificación e implementación por parte de las empresas que producen productos alimenticios.

¿Cuáles son los tipos de calidad de los alimentos?

La calidad de los alimentos es un término que se refiere al estado de ser de un alimento. Se puede determinar por sus cualidades sensoriales y su valor nutricional. Existen diferentes tipos de calidad de los alimentos dependiendo de factores como cuánto durará, cómo se procesa y qué contiene.

Los tipos de calidad de los alimentos incluyen:

• Inocuidad de los alimentos: Este tipo de calidad de los alimentos se refiere a la condición o estado de estar libre de bacterias dañinas, toxinas, parásitos u otros contaminantes.

• Valor nutricional: Este tipo de calidad de los alimentos se refiere a la cantidad y tipo de nutrientes que un alimento en particular tiene en ellos. .

• Química de los alimentos: Este tipo de calidad de los alimentos hace referencia a la composición química de un alimento.

• Textura de los alimentos: Este tipo de calidad de los alimentos se refiere a la consistencia, adherencia y elasticidad de una sustancia.

• Procesamiento de alimentos: este tipo de calidad de los alimentos se refiere a cómo se modifican las materias primas durante el procesamiento.

¿Qué hacer para garantizar la calidad de los alimentos?

La calidad de los alimentos es un tema importante en la sociedad actual. Para garantizar la calidad de los alimentos, es importante que los consumidores sepan qué hacer cuando compran alimentos.

En Europa, es el Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, sobre los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, por el que se crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y por el que se establecen procedimientos en materia de seguridad alimentaria.

¿Qué hace un técnico de calidad alimentaria?

En este contexto, los técnicos de calidad alimentaria son responsables de garantizar que los alimentos sean seguros y cumplan con ciertos estándares.

También trabajan en estrecha colaboración con el personal de producción de alimentos para asegurarse de que los alimentos se preparen de acuerdo con las especificaciones.

De este modo, el trabajo de un técnico de calidad alimentaria puede ser bastante desafiante porque necesita conocer las propiedades químicas de diferentes alimentos, así como también cómo proteger a las personas de ellos.

La seguridad alimentaria es importante en todo el mundo, pero no siempre es fácil para las personas entender lo que significa.

¿Cuánto gana un técnico en calidad de alimentos?

En general, la realidad acerca del sueldo de un técnico de calidad alimentaria oscila entre 25.000 y 35.000 € brutos al año.

¿Qué se necesita para ser técnico de calidad?

Realmente, para ser técnico de calidad alimentaria has de tener las siguientes cualidades:

• Atención a los detalles

• Conjunto de habilidades técnicas

• Habilidades para resolver problemas

• Habilidades de comunicación

Y puedes obtenerlas, junto a resto de conocimientos específicos en calidad alimentaria a través de este Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria. 

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¡Hasta el próximo post!